Ääntä kun kuvaa ei ole.

Voi kurjuus. Kameramme on hajalla = rikki = toimimaton. Lopullisesti. Kokit ovat nauttineet ihanista leipomuksista ja ruuista jotka eivät ole välittyneet kotiseinien ulkopuolelle.
Onneksi kulinaristististen nautintojen lisäksi maailma tarjoaa myös muita aistinautintoja joista tarjoamme seuraavan:

 http://www.youtube.com/watch?v=AM7Ax2lfqIU


 Voi miten elämä on ihanaa!

Syksyä ilmassa

Kesä meni nopeasti. Perheemme muutti lahoon omakotitaloon ja takaisin, joten blogipäivitykset jäivät kaiken muuttamisen keskellä ihan paitsioon. Olemme onnekkaita, koska talon vauriot löytyivät ennen kaupantekoa ja taloudellisen ahdingon sijasta kärsimyksemme olivat "vain" henkisiä.
Nyt ilmassa on kuitenkin syksyn tuntua ja arki ja tavarat ovat asettuneet paikoilleen. Keittiöni ovat vallanneet omien astioideni lisäksi omakotitalosta pelastetut kupit, kattilat, pannut ja padat. Ne suorastaan houkuttelevat kokeilemaan uusia reseptejä mutta myös vanhoja, ovathan nämä perintökalleudet olleet käytössä jo vuosikymmenten ajan arjessa ja juhlassa.
Luvassa on siis maukas syksy joka venyttää viiden neliön kerrostalokeittiön jälleen uusiin mahdottomiin suorituksiin!

Pätkiskakku

Idea tähän yhdistetyn synttäri- ja äitienpäiväkakkuun on kopioitu ystävältäni Annalta joka oli leiponut tätä miehensä 30-vuotispäivän kunniaksi. Kakku oli niin hyvää että sitä oli pakko ottaa lisää, ja se ei todellakaan kuulu tapoihini. Tämä kakku on tehty MyllynParas-sivuston ohjeella, mutta ohjeita taitaa olla yhtä monta kuin kokkiakin, ainakin jos googlen hakutulosta on uskominen. Tämän kakun tekeminen on todella niin helppoa että lapsikin sen osaa. Tarvitset kakkua varten:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 3dl sokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 150 g voita
- 6 pätkispatukkaa
- 2dl kermaviiliä tai maustamatonta jugurttia
- 3 munaa
Kuorrutus:
- 1 levy fazerin mariannesuklaata
- 100 g voita

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sulata voi ja lisää sen joukkoon paloitellut pätkikset.

Lisää voi-suklaaseokseen kermaviili ja kananmunat.

Sekoita kuivat aineet joukkoon.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteisen uunin keskitasolla 40 min. Kumoa kakku heti ja anna jäähtyä.

Sulata kuorruteaineet miedolla lämmölllä kattilassa.

Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

Wappuaaton munkit

Wapuksi matkustimme maalle serkkujen luo kyläilemään. Ohjelmassa oli munkkien paistoa mukavassa seurassa. Munkkitaikinaan tarvittiin:
- 1,5 dl vettä
- 1 prk maitorahkaa
- 50 g hiivaa
- 1 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 1 muna
- 1rkl kardemummaa
- 8 dl vehnäjauhoja
- 50 g voita
Paistamiseen ruokaöljyä ja sokeria päälle!

Lämmitä vesi kuumaksi ja sekoita maitorahkan kanssa. Kun seos on kädenlämpöistä, lisää siihen hiiva.

Lisää joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita joukkoon jauhot n. 1-2 dl kerrallaan. Loppuvaiheessa joudut alustamaan taikinaa käsin.

  

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä kunnes sen koko on tuplaantunut.

Kun taikina on kohonnut jaa se 24 yhtä suureen osaan. Palat leivotaan rinkuloiksi.

Anna rinkuloiden kohota sillä aikaa kun rasva lämpiää kattilassa. Rasvaa kannattaa lämmittää keskilämmöllä ettei se käryä.

Rasva on sopivan kuumaa kun siihen laitettu pieni leipäpala alkaa siihen laitettaessa porista. Munkit paistetaan molemmin puolin ruskeiksi. Kattilasta ne kannattaa nostaa ensin talousaperin päälle valumaan, sitten sokeriastiassa pyöriteltäväksi.

Munkit nautitaan hyvässä seurassa ahmien niin monta kuin napa vetää. MasterKasimirin napa veti yhdeksän munkkia!!

Risottoa Suvin tapaan

Tämän ruokalajin valmistus vaati hieman enemmän aikaa, mutta maku oli ajankäytön arvoista. Ruuan valmistukseen tarvitset;
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rasiaa pinaattia
- 2:n sitruunan kuori raastettuna
- 1 rasia herkkusieniä ( metsäsienetkin käy )
- 2 rasiaa pinaattia
-  2dl soijasuikaleita
- 1 pala parmesanjuustoa raastettuna
- 2 dl kuohukermaa
-  risottoriisiä
- öljyä, kasvislientä, timjamia, pippuria ja suolaa
Soijasuikaleet esivalmistellaan pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko sipulit, pinaatti, herkkusienet ja raasta sitruunankuori sekä parmesan juusto valmiiksi. Laita 1 litra vettä, kaksi kasvisliemikuutiota ja  kaksi laakerilehteä kiehumaan.

Toiseen kattilaan kaadetaan reilusti öljyä ja laitetaan sinne sipulit. Sipulit kuullotetaan öljyssä. Samalla voit paistaa herkkusienet ja soijasuikaleet voissa/öljyssä ja maustaa ne suolalla ja pippurilla.

Lisää sipuleiden sekaan risottoriisiä n 4 dl. Myös riisit kuullotetaan niin, että ne muuttuvat lähesläpikuultaviksi.

Riisin sekaan lähdetään lisäämään kasvislientä hieman kerrallaan koko ajan sekoittaen.

Kasvislientä lisätään n. 1-2dl kerrallaan ja imeytetään se riisiin. Kun liemi on lisätty, lisätään risottoon raastettu sitruunankuori, paistetut sienet ja soijasuikaleet, parmesan ja kerma. Paistetaan vielä pinaatit nopeasti ja lisätään joukkoon. Maustetaan suolalla, pippurilla ja timjamilla.

Tähtivieraita!

Normaalin torstaikokkailun sijaan seuraava reseptikokeilu tehdään tällä viikolla lauantaina. Tuolloin blogiin saadaan ammattimaisempaa otettta kun puikoissa häärii ihan oikea ravintolakokki!! Tervetuloa Suvi :)

Kasvishampurilainen

 Kouluun lähtijä huikkasi iloisesti toivovansa blogikokkailuksi tehtävän hampurilaisia. Tuo ruoka on nimestään huolimatta periamerikkalainen herkku jonka uudisraivaajat kehittivät eurooppalaisia vaikutteita muunnellen. Perinteisesti hampurilainen koostuu halkaistusta sämpylästä ja sen väliin laitetusta pihvistä. Pihvi tehdään meillä soijarouheesta, sämpylä kiireiden vuoksi ostettiin tällä kertaa kaupasta..
Jos aikaa riittää, kannattaa sämpylät leipoa itse. Vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavat tätä ohjetta http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=303  mukaillen , muille suosittelen myllyn paras sämpyläjauhopussin kyljestä löytyvää ohjetta.

Soijarouhepihveihin tarvitset:
- tummaa soijarouhetta 5 dl
- 3 kananmunaa
- 4 dl korppujauhoja
- 1rkl soijakastiketta
- 1rkl kasvisliemijauhetta tai grillimaustetta
- 2rkl sipulirouhetta

Muina aineksina meillä oli tällä kertaa:
- lisäkkeeksi ranskalaisia ( uunijuurekset käy myös todella hyvin )
- mausteiksi hampurilaiskastiketta ja ketsuppia, sipulia, tomaattia, suolakurkkua ja cheddarjuustoa

Aloitimme pihvitaikinan valmistamisella. Soijarouhe liotetaan kylmään veteen joka on maustettu soijakastikkeella ja sipulirouheella. Sen jälkeen joukkoon sekoitetaan muut aineet ja annetaan taikinan turvota n. 15 min.

Tämän jälkeen laitoimme raskalaiset uuniin paistumaan ja pilkoimme mausteet valmiiksi. Sipuli kannattaa ensin liottaa kylmässä vedessä, niin sen kuoriminen ja pilkkominen ei aiheuta kyyneliä.

Kun taikina oli seissyt 15 min, paistoimme siitä muotoillut pihvit kuumalla pannulla öljyssä. Tähän hommaan tarvitaan aikuista!!

Hampurilaisen kokoaminen on makuasia josta voi aina kiistellä, joten jokainen kokoaa herkkunsa itse :)

Hampurilainen on niin hyvää ja itsetekemänä vielä parempaa!