Samettisen pehmeä pinaattikeitto

Yksi myydyimpiä einestuotteita on pinaattikeitto. Se onkin ruokaisa ja sopii yleensä myös lasten makumieltymyksiin.
Keväällä kerättyjä nokkosia on pakkanen nyt pullollaan ja lähdin kokeilemaan pinaattikeiton valmistamista omakätisesti jotta myöhemmin saadaan nokkosetkin keitoiksi. Tavoitteena on ollut pehmeä ja paksuhkö koostumus joka on osoittautunut yllättävän hankalaksi toteuttaa. Mitä ilmeisimmin myös kahdenkymmenen vuoden takainen kotitaloustunti ja keltuaisella suurustaminen on täysin unohtunut sillä löytäsessäni sen ohjeen olin täysin uudedn asian äärellä. Mutta siis siinä sen koostumuksen salaisuus sitten piili.

Keittoa varten tarvitset:

1 litra maitoa
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoa
1 kasvisliemikuutio
1 pss pakastepinaattia
ripaus valkopippuria
1 keltuainen
1 dl kermaa

- Sulata voi kattilassa ja lisää siihen jauhot.
- Sekoita voi-jauhoseokseen maito ja kasvislienikuutio, kuumenna koko ajan sekoittaen.
- Sekoita joukkooon pinaatit ( tai nokkoset ) ja anna hautua 10 minuuttia. Voit sillä aikaa vaikka keittää munat keiton kanssa tarjoiltavaksi
- Sekoita erillisessä astiassa keltuainen ja kerma tasaiseksi seokseksi
- Ota keittokattila liedeltä ja sekoita keltuaiskerma keittoon koko ajan sekoitten.
- Mausta valkopippurilla
- Tarjoile keitto keitettyjen kananmunien kanssa

Toivon Onnen Omenoita...

Tänä vuonna meitä on siunattu erikoisen runsaalla ja hyvälaatuisella omenasadolla. Niin runsaalla, että useampi omakotitaloasuja on toivottanut tervetulleeksi poimimaan osan sadostaan myös meidän kerrostaloasujien säilöttäväksi. Kiitos teille! Omenapaistosta, omenapiirakkaa, omenasosetta, omenahilloa ja omenamehua on säilötty talven varalle. Puolessa välissä säilöntäkautta hankin useamman ystävän suosituksesta omenasorvin joka on nopeuttanut ja helpottaut säilöntäurakkaa huomattavasti. Lisäksi sorvaaminen on hauskaa ja motivoi lapsityövoiman ahkeroimaan! Yksinkertaisuudessaan siis vempele kuorii, poistaa siemenet ja viipaloi omenan samalla kertaa!

Kun perinteinen omenapaistos reseptini kävi kymmenennen paistokerran jälkeen tympimään, aloin testaamaan uusia. Ykkössuosikiksi on noussut alunperin Valion keittokirjasta oleva resepti jota olen muokannut hieman omien mieltymysteni mukaan.

Kakkuun tarvitset:

Pohja:

100g voita
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa

Täyte:

2 purkkia maitorahkaa ( toisen voi korvata kermaviilillä )
1 tlk floravanillaa
3 munaa
1 dl sokeria
loraus sitruunamehua

Päälle:

Omenasiivuja, Kanelia ja Sokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot, leivinjauhe ja kardemumma. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Taputtele taikina pohjalle ja reunoille.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada seos vuokaan. Asettele päälle omenasiivut, ripottele päälle sokeria ja kanelia. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. tunti.

Ravintolapäivä

Ravintola Liha ja Muki kylpee auringossa

Toukokuinen ravintolapäivä oli erityinen onnistuminen Lahdessa, jossa ravintoloita löytyi parisenkymmentä. Sää oli mitä ihanin ravintolakierrokselle, aurinko paistoi ja luonto loisti vihreydessään. Herra Kasimir kiersi isänsä kanssa kaikki keskustan ravintolat ja kehuja keräsi erityisesti ravintola Liha ja Muki. Kasimir kehui konseptia parhaaksi; oli keskitytty olennaiseen ja hinta-laatusuhde oli loistava.  Itse en pikkukokin päiväunien vuoksi päässyt nauttimaan kuin Liha ja Mukin viereisen Asemapäällikön kahvilan herkuista, mutta ne kyllä täyttivät odotukset!

Asemapäällikön kahvilan feta-pinaattipiiras & gingerale

Kehutut ravintoloitsijat

Onnistunut ravintolapäiväkierros innosti Kasimirin ideoimaan omaa ravintolaa elokuun ravintolapäivälle. Tilat on jo varattu ja menu alkanut hahmottua!

Rompemarkkinat

Toukokuussa järjestettävät Rompemarkkinat ovat minulle aika uusi juttu, tänä vuonna osallistuin markkinoille toista kertaa. Markkinoilla on myynnissä KAIKKEA maan ja taivaan väliltä, vaikka pääpaino taitaa olla, kuten alkupeärinen tarkoituskin, myydä ja ostaa autojen osia. Autojen osien ansioista tapahtuma saa kirpparikammoisen puolisonikin liikkeelle joten uskon että tästä ihanuudesta tulee meille jokavuotinen perinne.

Vanhat autot näytillä

Hiiriauto <3

Löytyi autojen esittelijöistä tuttujakin

Meidän perheauto!!

Maaritin auto

Raviradan keskiosa täynnä kojuja ja myyntipöytiä

Siis kaikkea

Pullot

Hiukan ruosteinen lätkäpeli

Mainosjulisteita

Ihanat radiot

Kurkolan osterivinokas??

Lovebirds taking a testride :)

Gorgonzola!

Kävin pitkästä aikaa Lidlissä ruokaostoksilla ja onneksi; valikoimaan oli tullut gorgonzola ja vielä kahtena eri voimakkuutena! Valitettavasti kyseinen uutuus on nettisivujen mukaan vain väliaikainen tuote.. No, ainakin tuo väliaikaisuus on hyvä syy syödä kyseistä herkkua useammin, tämähän on vaan väliaikaista.
Kotikaupungissamme sijaitsee italialainen ravintola, jonka pizzalistalla on ihana gorgonzolapizza. Kyseistä suosikkipizzaa lähdin versioimaan seuraavassa reseptissä.

Pizzaan tarvitset:

Pohja:

3 dl lämmintä vettä
1/2 pussia kuivahiivaa
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
vehnäjauhoja

Tomaattikastike:

1 sipuli
pari valkosipulin kynttä
1 tlk paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl oreganoa
hyppysellinen kanelia
hyppysellinen chiliä
ripaus sokeria
loraus sitruunamehua
mustapippuria
(suolaa)

Täytteet:

Juustoraastetta
Gorgonzola-juustoa
Mustia oliiveja
Tomaattisiivuja
Mustapippuria myllystä

Aloita taikinan teolla. Sekoita lämpöiseen veteen ainekset luettelossa olevassa järjestyksessä kierresekoittimella vatkaten. Loput jauhot alustetaan taikinaan käsin. Taikina saa jäädä melko löysäksi, tärkeämpää on vaivata taikinaa niin, että siihen tulee hyvä sitko. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Jätä taikina kohoamaan liinan alle ja siirry kastikkeen valmistukseen.
Kuullota sipulit öljyssä miedolla lämmöllä. Voit haluttessasi lorauttaa joukkoon hieman balsamiviinietikkaa. Sekoita joukkoon tomaattisoseet ja mausteet ja anna hautua miedolla lämmöllä.
Taputtele taikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Nosta pohja muutamaksi minuutiksi uuniin ilman täytteitä, jolloin pohja ei ime kastikkeeen mehua itseensä.
Kun pohjaan on tullut hieman paistopintaa, nosta se uunista, on aika täyttää pizza.
Levitä kastike tasaisesti pohjan päälle. Levitä päälle juustoraaste ja sen jälkeen muut täytteet.

Anna paistua uunin keskitasolla kunnes pintaan on tullut makusi mukainen väri. Nauti hyvässä seurassa!

En Islas Canarias

Kuluneena talvena meille tarjoutui mahtava mahdollisuus viettää aikaa ainutlaatuisella saarella; Gran Canarialla. Lomailu auringossa antoi paljon kaivattua vaihtelua arkeen ja ajatteluun. Lämmöstä kotiinpaluu aiheutti hieman sopeutumisongelmia, Suomi on talvella kovin hiljainen ja harmaa.. Matkan jälkeinen aika on kulunut espanjan kielen opiskelun ja ihanan vehreän Suomen kesän odotuksessa. Tässä kuitenkin muutamia välähdyksiä helmikuulta 2012!

 

Mukavien muistojen lisäksi matkaan tarttui muutamia uusia ideoita ruuanlaittoon!!

KasvisCarbonara

Pasta carbonara! Mun ihka uusin lempiruoka! Ja kerrankin järkevää käyttöä kylmäsavustetulle tofulle, jota tulee haalittua "punasen lapun" tarjouksesta usein mukaan. Pastaherkkua ( ei karppaajille!!!) varten tarvitset:

- haluamaasi pastaa; spaghetti, tagliatelle ja gnocchi sopivat parhaiten, mutta perusmakaroonikin käy
- 1 pkt kylmäsavutofua
- 1 sipuli
- 2-3 valkosipulin kynttä
- loraus ruokakermaa
- 3 kananmunaa
- mustapippuria myllystä

Kuutioi tofu, sipuli ja valkosipulin kynnet.

Laita pannulle pariruokalusikallista öljyä ja lisää tofut ja sipulit paistumaan.

Laita kattilaan vesi kiehumaan pastaa varten. Voit maustaa tofua ja sipuleita sitruunamehulla ja sokerilla.

Lisää pastat kiehuvaan veteen. Lisää tofun joukkoon loraus kermaa ja mustapippuria. Me lisäsimme joukkoon mustapekkajuuston.

Valuta pastat ja lisää joukkoon tofukastike. Sekoita keskenään ja lisäää lopuksi joukkoon kananmunat. Rouhi vielä annoksen päälle mustapippuria.