KasvisCarbonara

Pasta carbonara! Mun ihka uusin lempiruoka! Ja kerrankin järkevää käyttöä kylmäsavustetulle tofulle, jota tulee haalittua "punasen lapun" tarjouksesta usein mukaan. Pastaherkkua ( ei karppaajille!!!) varten tarvitset:

- haluamaasi pastaa; spaghetti, tagliatelle ja gnocchi sopivat parhaiten, mutta perusmakaroonikin käy
- 1 pkt kylmäsavutofua
- 1 sipuli
- 2-3 valkosipulin kynttä
- loraus ruokakermaa
- 3 kananmunaa
- mustapippuria myllystä

Kuutioi tofu, sipuli ja valkosipulin kynnet.

Laita pannulle pariruokalusikallista öljyä ja lisää tofut ja sipulit paistumaan.

Laita kattilaan vesi kiehumaan pastaa varten. Voit maustaa tofua ja sipuleita sitruunamehulla ja sokerilla.

Lisää pastat kiehuvaan veteen. Lisää tofun joukkoon loraus kermaa ja mustapippuria. Me lisäsimme joukkoon mustapekkajuuston.

Valuta pastat ja lisää joukkoon tofukastike. Sekoita keskenään ja lisäää lopuksi joukkoon kananmunat. Rouhi vielä annoksen päälle mustapippuria.

Mustikkapiirakkaa

 Hei päivät ovat jo valoisempia! Kevättä kohden mennään! Meidän joulu päättyy Nuutin päivään jolloin juhlitaan ja syödään piparkakkutalo pois. Tänä vuonna talo oli kerrostalomallia joten syötävää riitti kahdellekin aurajuustopalalle kaveriksi.

Pakastin kun on viime kesän marjasaaliista pullollaan, leivoimme lisäksi mustikkapiirakkaa. Mustikoiden lisäksi siihen tarvittiin:

100 g voita
3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja

2dl kermaviiliä
1/2 dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
2tl sitruunamehua

Aloita lämmittämällä voi pehmeäksi.

Kaada joukkoon sokeri ja vatkaa vaahdoksi.

Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään ja sekoita vaahtoon.

Nuole vatkaimet.(Tässä kohdassa voit myös laittaa uunin lämpenemään 200 asteeseen)

Taputtele taikina jauhotetuilla käsillä piirakkavuokaan. Jos tykkäät että piirakassa on reunat, voit taputella taikinaa myös reunoille.

Kaada päälle mustikat.

Sekoita kermaviiliin sokerit ja sitruunamehu. Kaada seos mustikoiden päälle.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25 minuuttia. Kutsu serkut kylään, syökää koko piirakka kerralla heti!

Joulupiparit

Me teemme pipareita kahdella reseptillä. Toinen on helpompaa työstää ja sopii siksi alkuinnostukseen lasten kanssa leivottavaksi. Lisäksi siinä kiehautetaan mausteet siirapin ja sokerin kanssa ja se antaa asuntoon aivan ihanan tuoksun. Toinen resepti on käytettävissä lähempänä joulua kun lapsia ei enää kiinnosta leipominen. Tämän reseptin olen saanut tädiltäni joka on perinyt sen äidiltään eli edesmenneeltä isoäidiltäni. Nämä ovat sitten niitä mielettömän hyvänmakuisia pipareita. Eli ohjetta pukkaa!

Lapsille sopiva taikina:

 -200g voita

-2,5dl sokeria

-1,5dl siirappia

-2 munaa

-9-10dl vehnäjauhoja

-2tl ruokasoodaa

- 2tl kanelia, 2 tl inkivääriä, 2tl neilikkaa, 2tl pomeranssinkuorta

Piparivaras kiinni rysän päältä.

 Mittaa kattilaan sokeri, siirappi ja mausteet. Keitä kunnes sokeri sulaa. Kaada kulhoon ja sekoita joukkoon voi. Lisää munat kun seos on hieman jäähtynyt. Lisää lopuksi jauhot ja ruokasooda. Anna jähmettyä jonkin aikaa kylmässä ennen leipomista,  mielellään yön yli. Lievo pipareiksi ja paista 200 asteessa 5 min.

Helvi-mummon piparkakut:

2 munaa

4dl sokeria

2dl siirappia

2 dl sulaa voita

2 dl kermaa

2tl soodaa

1 dl jauhettua mantelia

2tl kanelia

2 tl kardemummaa

2 tl inkivääriä

1 litra vehnäjauhoja

Helvi

 Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Liota sooda kerman joukkoon. Vaahdota kerma, siirappi ja voisula ja lisää muna-sokeri vaahtoon. Sekoita manteli- ja vehnäjauhot sekä mausteet. Sekoita jauhoseos vaahtoon. Anna seistä kylmässä yön yli. Leivo pipareiksi, paista 200 asteessa 5 min.

Mustajuurikeitto

 Keittoa varten tarvitset:
- 1/2 kiloa mustajuurta
- pari perunaa
- 1 purjo
- 2 dl kermaa
- sitruuna
- hunajaa
- 1rkl valkoviinietikkaa
- 5 dl kasvislientä
- valkopippuria ja suolaa

 Aloita kuorimalla ja pilkkomalla mustajuuret. Mielestäni kaikkia mustia "pilkkuja" ei tarvotse ronkkia pois, ne antaa keitolle väriä. Mustajuuri tummuu kuten omenat, joten laita pilkotut mustajuuret veteen johon olet puristanut puolikkaan sitruunan mehun niin ne säilyttävät värinsä.

 Pilko sitten perunat ja purjo, sulata nokare voita kattilassa ja lisää kasvikset kattilaan. Anna kuullottua hetken. Lorauta joukkoon etikka, sitruunan keltainen kuori raastettuna ja ruokalusikallinen hunajaa, kiehauta.

Lisää joukkoon kasvisliemi ja anna kiehua reilu puolituntia.

Soseuta keitto.

 Lisää joukkoon kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
Nauti lempileipäsi kanssa.

Pikkukokin elämää

Kauluri

 Kun kerran puikot on kaivettu naftaliinista niin toiveita valmiista tuotteista satelee. Isänpäivälahjaksi toivottiin kauluria ja siinä olikin sitten haastetta aloittelevalle kutojalle. Suoraan sanottuna ajoittain ketutti koko kauluriprojekti joka vei aikaa mukavemmilta hommilta. Miehen mukaan pitää kuitenkin ajoittain poistua mukavuusalueelta saadakseen kehitystä aikaan.
Tätä kauluria ei ole tehty siis millään ohjeella vaan vapaasti soveltaen tyylejä ja tekniikoita. Puikot vaihtuivat yhdessä tympimisvaiheessa virkkuukoukkuun joka tuntuu tällä hetkellä enemmän omalta työvälineeltä. Lankana 7veljestä ja puikot (ja virkkuukoukku) taisivat olla kokoa 5.

Villasukat

 Aiemmin tuli jo mainittua etten ymmärrä kudontaohjeista mitään. Ala-asteen villasukkaohjekin on kadonnut joten unelmasukkien kutominen oli eräänlainen saavutus. Kun lähikauppaan oli ilmestynyt aivan ihanaa puro-lankaa päätin tarttua toimeen ja tässä nyt tätä tulosta eli ihanat jalan lämmittimet!

Hommaan upposi hieman ennakoitua enemmän lankaa, varmaan varren pituudesta johtuen. Lanka oli todella nopeakutoista ja varren pituus oli siis vähän lyhyempijänteisellekin ihmiselle saavutettavissa. Lankaa kului 4 rullaa. Puikot olivat kokoa 5. Langan nimi näissä sukissa Novitan Puro Kaarna.

Sukan perusohjeen löysin suuren käsityölehden sivuilta, villasukan perusohje. Kiila- ja kärkikavennukset tein kuitenkin eri ohjeella koska jalkateräni ovat melko kapoiset ja perusohjeen sukka pyörii jalassa. Napakamman kavennuksen kantalapun jälkeen saa tällä ohjeella . Samoin kärkivaennus edellämainitulla ohjeella onnistui helposti.